中国网络资讯台9月2日讯 刚刚过去的这个暑期，南京文旅热度高涨。逛夫子庙、游秦淮河，打卡金陵风光之余，不少来宁游客把“老城砖·烟火南京菜”列入必吃清单，“吃南京菜到老城砖”成为游客与本地市民之间口口相传的美食口号，这家江宴集团旗下的南京菜品牌迅速出圈，成为南京美食一张鲜活的城市地标名片。
老城砖·烟火南京菜是江宴集团2024年打造的子品牌，取名源自南京明城墙老城砖，承载着南京城数百年的岁月记忆，主打接地气的烟火南京菜。暑期期间，夫子庙店饭点经常排起长队，外地游客慕名而来，本地食客也经常到此聚餐小聚，人气十分火爆。品牌能够快速收获市场认可，离不开多重优势加持。
区位上，老城砖夫子庙店坐落于三山街弓箭坊，紧邻万象天地，地铁1、5号线三山街站出站即达，距离夫子庙景区咫尺之遥，游玩结束便可就餐；奥体博览中心店扎根河西澎湃力中心，兼顾景区游客与都市人群消费需求，两大门店覆盖不同核心商圈，地理位置十分便利。菜品方面，老城砖融合江宴二十余年淮扬菜烹饪功底，既有盐水鸭、手工狮子头等经典淮扬金陵菜式，还原鸭血粉丝汤等市井小吃，又创新推出金陵藕遇大鱼头、臭豆腐罐罐罗氏虾等特色菜品，兼顾传统与新意；店内复刻老南京巷弄场景，青灰砖墙、老物件陈设搭配明档厨房，满是老城南烟火气息。消费上门店定价亲民，人均七八十元，游客、家庭聚餐、朋友小聚都适配，打破景区餐饮价高的固有印象，让地道南京味道走进普通人日常餐桌。
火爆人气的背后，是江宴集团深厚的烹饪传承底蕴。江宴集团创始人王宗平出身三代世厨世家，祖辈深耕灶台，家族厨艺代代相传，他本人拜入淮扬菜泰斗、非遗“扬州三把刀·烹饪技艺”传承人居长龙门下，深耕淮扬、金陵菜系多年，近期王宗平还获得地标品牌文化传承人荣誉称号。从祖辈灶台手艺，到如今二十余家门店的江宴餐饮版图，王宗平始终坚持守正创新，把大师技艺与民间烟火味道结合。
江宴集团2004年扎根南京，历经二十余年发展，打造江宴渔村、江宴楼、鲤院、随园二十四咏等多梯度餐饮品牌，兼顾高品质私宴、商务宴席、大众家常消费，拿下黑珍珠入围、金梧桐、金茉莉等多项行业荣誉，是南京本土头部餐饮企业。而老城砖，正是该集团把高端烹饪技艺下沉大众消费的重要实践，把宴席级的厨艺，做成普通人吃得起的烟火南京菜。
“来南京，登明城墙吃老城砖；游夫子庙吃老城砖；逛老门东吃老城砖；玩新街口吃老城砖”老城砖不只是一家菜馆，更是南京城市烟火的缩影。城市的温度，藏在每一道地道家常菜里。对于外地游客，这里可以一站式读懂金陵滋味；对于南京本地人，这里可以寻回记忆里的家的味道。依托江宴三代世厨的匠心坚守，老城砖正持续讲好南京美食故事，让“吃南京菜到老城砖”这一口号，成为金陵美食新标签。（陈克双）
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