中国网络资讯台8月5日讯 三层楼锅、雪菜笋排骨锅、鱼头锅、香藤土猪脚锅……最热的天里，要最“辣"最“鲜"的风炉宴！8月2日，由遂昌县文化和广电旅游体育局主办的 “诗画浙江·百县千碗”遂昌风炉宴品鉴交流会在遂昌红星坪温泉精品酒店举行，遂昌县文化和广电旅游体育局相关领导、遂昌美食文化代表-遂昌餐饮协会秘书长风炉记忆老板、汤公酒楼主厨、红星坪温泉精品酒店寻味餐厅主厨、芷有一间民宿主人、旅游kol及媒体嘉宾等齐聚遂昌，共同探讨风炉文化、品鉴风炉盛宴。本次活动旨在积极响应浙江省“诗画浙江·百县千碗”重点工作，打响遂昌风炉宴品牌。
遂昌风炉宴，有深厚渊源又有腔调
风炉的历史可以追溯到唐朝，早在一千两百多年陆羽的《茶经》就有关于风炉的记载。第一个称作风炉的器物，是一个专用煮茶的炉子，而在遂昌风炉却是煮菜的锅具。将炒制好的菜肴，在盛放着木炭的风炉内小火慢煨，食物在慢煨的过程中保留了菜肴原有味道，相互融合间品出遂昌小城地道风味。
据悉，遂昌有2家全省“诗画浙江·百县千碗”体验店，分别是风炉记忆、厨娘·牡丹亭。遂昌餐饮协会秘书长、风炉记忆老板胡友忠告诉记者，由于遂昌整体海拔较高，高山生活偏寒偏湿，当地人一年四季都会吃风炉宴来驱寒，风炉也是遂昌人家家户户都会吃的菜肴。回忆创业的初衷，胡友忠认为风炉是家乡的味道，考虑到在外面不容易吃到风炉宴，本着传承的情怀，让年轻一辈能品尝到父辈们的饮食，由此创办了风炉记忆。
品鉴风炉宴“鲜”与“辣”，达人齐聚遂昌探讨风炉文化
无风炉不成宴，是遂昌人民对风炉的执着。风炉宴有鲜和辣的特点，小至家庭聚会，大到寿宴婚礼，你都能看到饭桌上那焰焰的红炭火。
活动当天，嘉宾们品鉴了遂昌“十大碗”风炉宴的菜肴有：三层楼锅、雪菜笋排骨锅、鱼头锅、香藤土猪脚锅、红烧石斑鱼、梅干菜窖肉、山粉鳅、辣排、长粽。
遂昌美食文化代表汤公酒楼总厨潘华峰和红星坪温泉酒店寻味餐厅主厨曾应生从风炉宴的食材选取，烹饪方法及味道口感等方面特色向嘉宾们娓娓道来。活动现场有来自各旅游平台的达人，分享了这两天在遂昌的见闻，对遂昌的旅游资源及风炉宴赞不绝口。
配套设施齐全，赋能文旅美食IP
遂昌县文化和广电旅游体育局副局长张腾海表示，遂昌风炉宴是遂昌人特有的餐饮文化，遂昌人一年到头都吃火锅，遂昌人对美食的热爱让美食成为了遂昌人的生活方式。遂昌的每个餐饮店都有自己的特色，遂昌的很多景区也在做最美一餐，让外地过来的游客朋友能在溪边、茶园、古村、景区等都能品尝到遂昌的美食，提升游客朋友们的体验感与参与感。
芷有一间民宿主人吴仲银是江苏人，曾从事新闻媒体工作，来丽水定居已有十多年，选择在遂昌经营民宿生意也是考察过多地后所做的决定，吴仲银被遂昌的自然环境和美食吸引，初来遂昌认为风炉很有仪式感，对风炉也有很深的感情。风炉宴活动所在地就在遂昌县的“天工之城”乡村振兴示范带之中。以湖山区块为核心，辐射大柘、石练、金竹等乡镇，“天工之城”依托区域内独有的“温泉+湖泊+森林”特色生态资源，探索美丽生态与绿色科技、数字经济深度融合的发展模式，目前区域内拥有“丽水山居”精品民宿9家，在这里我们不仅能享受到遂昌得天独厚的生态资源，体验最纯正的乡村生活。“十四五”期间，遂昌县还将着力引进以软件开发、人工智能、区块链、大数据为主的开源产业，将“天工之城”打造成为绿色创新第二空间、数字人才培训工厂和山地休闲向往之力，在这里我们还能瞥见“未来乡村”的真实模样。(记者 春晓)
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